元宵和汤圆有什么不同？
很多人认为元宵、汤圆是一种东西，只是南北方对它有不同的称呼罢了，其实认真辨别的话，北方的元宵和南方的汤圆还真是两回事。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。比如机器制作元宵，拌好馅料，把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，机器开动后，馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面，形成了元宵。所以，做成的元宵江米粉层很薄，表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
而南方的汤圆做法，和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团，跟做饺子时和面一样，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，不须像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面，挤压成圆片形状，放入馅，再用双手边转边收口，做成汤圆。汤团表皮已含有足够的水份，很粘。这些和元宵都是不一样的。
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