发豆芽 4 步骤
步骤一：发豆芽首先要选颗粒饱满整齐的豆粒，用清水浸泡豆粒到表面无皱纹、能捏扁时捞出，装入经过消毒的箩筐或木桶 （桶底要有几个漏水小孔）中。装豆不可太多，以免影响空气流通，妨碍生长。
步骤二：接着在底层铺草以保持水分， 豆面上铺草防淋水时冲断芽根。在生芽期， 夏天每天淋 6～8 次，冬季每天 5 次，室温保持到 18℃～22℃为好。
步骤三：当豆芽长到 0. 5 厘米时，把漏水孔堵住，放水轻搅，使有芽豆上漂，无芽豆下沉，然后排水，这有助于发芽。
步骤四：当豆芽长到 1 厘米时，豆面上铺布压块木板，上面加砖，第一次一块，以后逐渐增加，这会使豆芽粗壮。芽生到 3 厘米 左右就能吃了。
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