蒸熟的鱼汁清眼凸，鱼身厚的部分可用
筷子轻轻插入。蒸排骨或鸡块熟后则汁清骨露，肉稍紧缩。
熟的肉丸用手指按一下，感到有弹性，
用汤煮的肉丸，熟后则浮上汤面。
煮全鸡熟后胸凸，用手指捏鸡腿，感觉硬实。
煮全蛋熟后，可选较平的地方，将蛋竖立，用手一转，熟蛋旋转的时间长，生蛋则晃几下就倒下来。
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