巧存鲜蘑菇

    一般家庭可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。它适合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则蘑菇容易变黑。将鲜蘑菇放入0.6%的盐水浸10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3~5天。

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