1 、把鲜嫩的黄瓜切成5厘米的长段。
2、 用一端往下劈为4~6瓣，深度大约4厘米，用少许盐腌制30分钟。
3、 接着把胡萝卜切成丝，用少许盐腌制10分钟。
4、 葱、干辣椒、苹果、梨都切丝，蒜剁成末。
5、 把这5种材料用盐、味精、辣椒面搅拌均匀。
6 、把拌好的丝夹在黄瓜中间。
7、 把水和拌丝的汁兑在一起，将黄瓜泡上，水汁没过黄瓜，密封好。
8 、放在气温20℃左右的地方，24小时后即可食用。
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