为什么一夜春雨竹笋满地
竹子是一种多年生的木本植物，它不像其他木本植物那样，年年开花，而一生只开一次花，开花后随即死亡。因此，竹子的繁殖，主要不靠种子，而是靠营养。竹子在地下生有根状的地下茎，俗称竹鞭。竹鞭实际上是竹子的主茎，在地下横着生长，上面生有多而密的节。在节上生有许多须根和芽，芽长出地面就成笋，笋继续生长便成竹。有些芽横着生长，不长出地面，在它嫩的时候挖出来吃，叫做鞭笋。鞭笋继续生长，便发育成新的竹鞭。竹子就用这种方法不断地繁衍。
到了春天，竹鞭上向上生长的芽，就会长出地面，外包着笋壳，叫做春笋。在春天天气逐渐转暖时，土壤还比较干旱，水分较少，春笋生长得较慢，大部分的笋芽还埋在土里。这时若要下一场透雨，水分满足了笋芽的生长需要，春笋就争先恐后地冲出地面。一夜之间，竹园里满地都长出了春笋。由于春笋长得特别快，所以我们形容某种事物欣欣向荣、蓬勃发展的时候，常常说好像“雨后春笋”一样。
采挖春笋必须及时，否则春笋很快就长成竹子了。春笋除了在新鲜时食用外，还可制成玉兰片、罐头等。
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