煤气的火焰是蓝色的，餐桌上的烛光却为何是黄色的
煤气的火焰是蓝色的，餐桌上的烛光却是黄色的。火焰颜色的不同取决于有多少氧可供燃烧中的燃料使用。大量的氧造成蓝色火焰，有限的氧造成黄色火焰。让我们先看看黄色火焰。
蜡烛其实是一种很复杂的火焰产生器。首先袁某些蜡必须熔化，然后液态蜡必须沿着烛芯上行，气化成为气体，唯有如此才能燃烧——与空气中的氧反应，形成二氧化碳与水蒸气。这绝非是有效率的燃烧过程。
如果是百分之百完全燃烧，蜡应该完全转换成不可见的二氧化碳与水。但是，火焰从它直接接触的空气中得不到足够的氧——携带滋养火焰所需氧气的空气就是无法以足够快的速度流进去，以提供给所有已经气化准备燃烧的石蜡。
同样，煤油燃烧、纸的燃烧、森林起火以及房屋起火全都是黄色火焰。空气就是无法快速流进去，使燃料完全燃烧成二氧化碳与水。
另一方面，煤气烤肉架与煤气炉使用气态燃料——不需要气化。这使燃料易于与许多空气混合，以便全力进行燃烧反应。因为燃料几乎完全燃烧，我们得到更热的火焰，而且是清澈、透明的火焰，因为没有发光的碳粒子干扰它。还想要更热吗？为什么不用纯氧，而非空气与燃料混合？毕竟，空气里大约只有20%是氧气遥玻璃加工者使用混合氧气与天然气（甲烷）的吹管，以产生大约 1600℃的火焰温度。焊接技工使用的氧气与乙炔吹管可达到约 3300℃。除非吹管调整不当，燃料得不到足够氧气以完全燃烧，否则应该全都是清澈、蓝色的火焰。
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