怎样识别母猪肉

发布时间:2010-10-05 栏目:专题投稿:威武的野狼

习惯上人们不喜欢吃母猪肉，因为它皮厚肉粗，不易煮烂，味道也不鲜美。所以在选购时应善于识别，一般说，母猪肉除皮厚肉粗外，还有毛孔深而大，奶头粗且长，脂肪层较疏松，与肌肉结合不紧，肌肉纤维纹理粗糙，呈污红色，骨断面的骨污是黄色，并有黄色的油样液体渗出。