挑选猪腰首先看表面有无出血点,有者便不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚, 如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。
检查方法是:用刀切开猪腰,看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清, 模糊不清的就不正常。
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