法国香水世界闻名，香水最早由天然原料制成，这些原料来源很广：如花
（玫瑰花、茉莉花）、水果（柠檬、柑橘）、
球类植物（晚香玉）等。
但是由于这样生产香水的造价太高，从 20 世纪初，人们开始采用合成的方式生产香水的造价太高，所以，从 20 世纪初，人们开始采用合成的方式生产香水，现在的香水大多是人工合成的。
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