优质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度，肉质细，质地脆而鲜嫩，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。而次质梨则果型不端正，无果柄，果实大小不均，且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、
划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面 1/3 至 1/2，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会有苦、涩等滋味。
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