巧妙选购花生仁

    花生种类很多，形状各异，但无论何种 花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。 花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强。

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