存放香菜 3 窍门
方法一：将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘 去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香菜依然鲜绿，香味不减。
方法二：把 新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全 部浸入，约 10 秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪 成 1 厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。
方法三：将新鲜香菜捆成小捆，包上一 层报纸，把菜根部插入塑料袋中，稍捆扎留 出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝 下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初。
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