这个说法的完整版是:豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。
虽然草酸确实跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。大豆中的确含有不少草酸,不过, 在制成豆腐时,打浆、加凝固剂,挤去黄浆水,草酸就所剩无几了。
至于菠菜,加热后草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。所以,豆腐加菠菜这搭配没毛病,放心吃吧。
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