保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，纯蜂蜜是永远不会变质的食物。
纯蜂蜜不变质的道理，在于它自身有很强的抗菌能力，而且含水量很低，导致细菌和酵母无法存活。
但并不是说买来纯蜂蜜就可以完全不用担心了，因为储藏过久了蜂蜜还是会糖化的。所以，就算品质很好，也还是要相信超市蜂蜜罐子上的保质期。而纯蜂蜜仍被人们称为永不变坏的食品。
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