这种奶酪名为“Casu marzu-意大利活蛆奶酪”（字面意思是腐烂的奶酪），这种奶酪在生产过程中直接暴露在外面，任由苍蝇爬行，这当然是有目的的，就是要让苍蝇在奶酪里面产卵。据说等4到5个月后，奶酪就会因为活蛆会变得极其美味。目前这种奶酪市面上是买不到的，由于食用活蛆会带来潜在的健康风险，政府禁止奶酪生产商出售这种奶酪，所以当地人做一些只为自己食用。
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