用西红柿肉馅包饺子味道特别鲜美，其做法是：
先把肉厚一些的西红柿在热水中烫一下，撕去外皮，去掉籽，切成小丁，剁碎挤出汁，放在碗里备用。
其次把肥瘦适宜的肉剁成细泥。最后在打肉馅时，先加点酱油、料酒、姜末等，然后再放入西红柿汁，打馅时要顺着一个方向，先轻后重，先慢后快，直至肉馅变成粘糊
状，再把剁碎的西红柿倒入调匀即成。
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