加铜矿石腌菜可保鲜绿

发布时间:2010-10-09 栏目:专题投稿:飘逸的小海豚

在腌制鲜绿菜时，可加入少量铜矿石，这样腌出的菜饱满青脆，鲜嫩如初，并且吃起来较为爽口。这是因为用盐腌制鲜绿菜时，生成的酸与铜矿石中的铜起反应，形成新的盐类，从而使腌制的鲜绿菜保持了原有的鲜嫩。铜是人体所需要的微量元素之一，对身体无任何副作用。