将蚕豆洗干净,放入锅中加水浸没,置旺火上煮沸,加盐、大料、茴香、桔皮,然后用 文火煮熟。视蚕豆熟后,若水多,可加旺火, 使大部分水蒸发掉。 另备炒锅,将蚕豆放入翻炒,半小时后加入一些甘草末,再将蚕豆炒干。美味的五香蚕豆即制成。
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