为什么柿子有的甜、有的涩？
喜欢吃柿子的人都会发现，有的柿子特别甜，有的柿子则有涩味。 这是为什么呢？原来，柿子的果肉里含有一种叫做“单宁”的物质，人 们吃柿子时所感觉到的强烈的涩味都是单宁在起作用。尤其是没有完全 成熟的柿子，所含的单宁更多，所以吃起来也更涩。 柿子分甜柿和涩柿两种。甜柿果实 中的单宁大部分是不溶性的， 当人们咬破果实后，单宁不 会被唾液溶解，所以吃起来 没有涩味；而涩柿中含有较 多 的 单 宁 ， 并 且 这 种 单 宁 能 被唾液溶解，人吃到嘴里，就能 感觉到强烈的涩味。所以有的柿子 甜，有的柿子涩。
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