为什么西瓜种子在果实内不会发芽
夏天， 是西瓜成熟的季节。 满载西瓜的车船从产地源源不断地运 入城市。 有趣的是， 在长途运输中， 西瓜即使已熟透， 种子也绝不会 在瓜内发芽。 而其他植物， 如采收后的油菜， 油菜籽在荚角里遇有适 宜的温度和湿度， 便会发芽后破荚而出。 这是为什么？
原来， 西瓜果实的浆汁中， 含有大量抑制种子生长的酚类物质， 如咖啡酸、 阿魏酸等。 它们能促使植物体内的吲哚乙酸酶含量增加， 并催化合成大量的吲哚乙酸。 吲哚乙酸是一种植物生长激素， 主要是促进植物细胞的分裂和细胞伸长、 增加。 但它的作用与浓度的大小有 密切关系， 在低浓度时会促进生长， 高浓 度时则抑制生长， 甚至杀死植物。
同时， 咖啡酸和阿魏酸还会干扰植物体内能量的 转化、 ATP的生成， 使种子在萌发时得不到 必需的能量供应， 而处于被抑制状态。 只有当西瓜籽离开了浆汁包裹的瓜瓤， 用水冲洗后， 消除了抑制种子发 芽的物质， 种子才有可能正常地萌发。 在西瓜播种前， 瓜农通常将种 子用冷水浸4-5小时， 搓去表面黏液， 这样便可提高种子的发芽率。除了西瓜以外， 绝大多数瓜果类以及番茄等种子也有这种特性。
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