方法一:把松花蛋放在灯光下透视,品
质良好的松花蛋气室较小,透光面积小,蛋白呈暗红色,蛋黄完整。
方法二:用手把蛋抛起,再落在手中,反复几次。质量好的蛋,感觉上弹颤沉重,没有弹性的蛋是次劣蛋。
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方法三:用手将蛋放在耳边摇动,没有响声的是好蛋,有拍水声的是糟头蛋,用耳 听有“咚咚咚”响声的是响水蛋。
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