方法一：在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时如果从底部喷出许多细小的气泡，从而增加水中或气泡周围水域的含氧量，就可维持黄瓜的呼吸。如果水源充足，
还可以使用流动水，如河水、溪水等。此法保存黄瓜在夏季 18℃～25℃的温度下，可使鲜度保持 20 天。
方法二：秋季，将完好无损的黄瓜摘下，
放在大白菜心中，按白菜和黄瓜的大小，每棵白菜内放两三根黄瓜为宜，然后绑好白菜，放入菜窖中，保存到春节，黄瓜仍然新鲜，瓜味不改。
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