葱和洋葱是辛辣植物，在切葱或洋葱
时，它们含的酶会刺激人的眼睛，使之流泪
不止。要使切葱时不刺眼，有下面 3 个窍门。
方法一：将洋葱放进冰箱冷冻室，过一
两分钟后拿出来再切，就不会刺眼了。
方法二：在开着的水笼头下切葱，酶分
子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣
的刺激。
方法三：切葱时，用卫生纸将鼻子塞住，
能有效地防止刺激。
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