方法一:将咸鱼放进一盆淘米水中,再 加入约 50 克食用碱面,搅拌均匀,浸泡 4~ 5 个小时即可烹调。浸泡过的咸鱼咸味减 轻,而且味道鲜美。
方法二:在一盆温水中加进约 200 克 食醋,将咸鱼浸泡半日,同样可使咸鱼返鲜.
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