咸鱼返鲜的两种妙法

方法一：将咸鱼放进一盆淘米水中，再 加入约 50 克食用碱面，搅拌均匀，浸泡 4～ 5 个小时即可烹调。浸泡过的咸鱼咸味减 轻，而且味道鲜美。 

方法二：在一盆温水中加进约 200 克 食醋，将咸鱼浸泡半日，同样可使咸鱼返鲜.

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